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蜜枣叉烧粽的做法

2019年05月15日 栏目:科技

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糯米提早1晚用清水浸泡,中间换两次水;粽叶提早1小时用清水浸泡,粽叶上压重物,使叶子充分浸入水中;蜜枣用清水浸泡;叉烧肉切成小丁;取两张粽叶堆叠,卷成圆椎形;放入少量泡好的糯米,用筷子捅1捅,使糯米填实空隙;

放入1勺叉烧肉;加入1颗蜜枣;加满糯米,压实;粽叶压着糯米折回,将糯米包住;将粽叶抽紧,包成3角形的粽子;用棉线将粽子绑紧;汤锅放充足水,大火烧开,放入粽子;大火煮1个小时左右,关火,将粽子捞出,迅速浸入冷水,冷却后便可食用。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.糯米浸泡越久越好,但注意中间要换水;

2.如果使用干粽叶,必要提早用水浸泡才能使用,否则缺少韧性而易碎,如果使用新鲜粽叶则可省略此步;

3.单层粽叶包裹时容易破,采取双层粽叶来包;

4.糯米装入时要保证边角填实,否则煮时易散;

5.糯米1定要压实,粽叶要抽紧,棉线要绑紧。

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