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泡椒藊豆的做法

2019年05月14日 栏目:生活

泡椒藊豆的材料:海天鲜味生抽2瓶(500毫升/瓶),白糖、蚝油各100克,味达美味极鲜酱油、花生油各150克,鸡精100克,干辣椒丁50克。

泡椒藊豆的材料:海天鲜味生抽2瓶(500毫升/瓶),白糖、蚝油各100克,味达美味极鲜酱油、花生油各150克,鸡精100克,干辣椒丁50克。

泡椒藊豆的做法:

1、藊豆去老根,洗净后入沸水中大火汆1分钟,捞出控水用冷水冲透、冲凉,晾干水份备用。

2、海天鲜味生抽、味达美、白糖、蚝油、鸡精调成酱汁。3、锅上火,放入调好的酱汁中火熬开,出锅备用;锅内放入花生油,烧至3成热时放干辣椒小火浸炸至干辣椒呈虎魄色时离火,与熬好的调味酱混合均匀,放置约30分钟后放入藊豆腌渍1小时,便可上桌。

用这类方法制作的藊豆常温下储存便可,由于盐分较大,所以1般1天1腌,做出的成品口味。但是腌渍溶液可以连续使用两天,且每天都必须进行加热处理。如果想第3天继续使用,可以加入适当的调料,只要保证口味和第1次加工好的1样便可。

家常菜做法大全温馨提示:

特点:口味咸鲜微辣,口感脆爽。

制作关键:

1、藊豆1定要汆熟、汆透后方可捞出冲凉;汆制的时间1定要控制好,否则腌好的藊豆口感不脆。

2、干辣椒1定要浸炸至色泽显现虎魄色时再捞出来,这样香味比较浓郁。

特别提示:用此配方还可以腌渍云豆、藕、青红鲜辣椒、黄瓜等原料,但也要依照原料的不同进行相应的处理。

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