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鸡丝凉粉的做法

2019年05月14日 栏目:时尚

【原材料】鸡脯肉80克、绿豆凉粉2卷、熟花生米30克、芝麻适当、豆豉10克、蒜3瓣、小葱2根、大葱2克、姜2克。【调味料】A料:料酒

【原材料】鸡脯肉80克、绿豆凉粉2卷、熟花生米30克、芝麻适当、豆豉10克、蒜3瓣、小葱2根、大葱2克、姜2克。

【调味料】

A料:料酒1大勺。

B料:香油1大勺、辣椒油1大勺、李锦记4川风味麻辣酱、花椒粉1/4小勺、生抽1大勺、香醋3小勺、糖1小勺、盐、鸡精适当。

【做法】

1:锅入小半锅水,加入鸡脯肉、葱姜片和料酒,大火烧开转中小火煮熟鸡肉。

2:将熟鸡肉用手撕成细丝。

3:蒜用压蒜钳压蒜蓉,小葱切花。

4:将豆豉用刀剁细碎,加入蒜泥碗中,顺次加入B料,调好碗汁。

5:将凉粉卷切成1CM宽的条,用手剥离开凉粉。

6:烧开半锅水,加入少量盐和油,下入凉粉条烫片刻捞出。

7:将凉粉条和鸡肉入大碗中。

8:倒入调料碗汁拌匀。

9:撒上花生米、芝麻,撒葱花便可。

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